【食疗药膳】养心安神酸枣仁

酸枣仁又名枣仁、酸枣核，为鼠李科枣属植物酸枣的成熟种子，是一种药食两用的中药材。其性平不偏，味酸、甘，入肝、胆、心经，《神农本草经疏》对其评价颇高，称“久服之，功能安五脏”。酸枣仁具有养心补肝、宁心安神的功效，善治心肝血虚之心神不安、失眠多梦、惊悸怔忡，为养心安神之要药。酸味药具有收敛固涩的作用，故本品有敛汗之功，可治疗体虚自汗、阴虚盗汗等证，常与五味子、黄芪等益气固表止汗的药物同用。此外，酸枣仁酸甘化阴，有生津止渴之效，治疗津伤口渴咽干时，常与生地黄、麦冬等养阴生津的药物同用。

酸枣仁主产于河北、陕西、辽宁等地，秋末初冬采收成熟种子，除去果肉及壳，收集种子，晒干，生用或炒用，用时捣碎。现代研究表明，酸枣仁富含多种活性成分，包括皂苷、黄酮、生物碱及挥发油等，具有镇静、催眠、抗焦虑、抗心律失常、增强记忆、增强免疫、降血脂、抗缺氧、抗肿瘤、抗衰老、抑制血小板聚集等多种药理作用。

自古以来，酸枣仁不仅作为药物使用，也多作为食物食用，下面推荐几款酸枣仁美食。

酸枣仁粥

材料：酸枣仁30克，熟地黄20克，粳米100克。

做法：将酸枣仁捣碎放入砂锅，加入适量清水，浸泡2小时后煎煮30分钟，去渣取汁。将熟地黄倒入锅内，加入适量清水浓煎取汁。粳米淘洗干净，放入酸枣仁汁中，先用武火煮沸，续用文火煮熬，待米将熟烂时，再倒入地黄汁稍煮片刻即可。

功效：酸枣仁粥出自于《太平圣惠方》，具有安抚心神、补心益肝的功效，适用于心悸失眠、多梦、心烦发热及体虚的人群。该粥有明显的镇静安神作用，能够舒缓疲劳，提高睡眠质量，对于精神紧张、疲劳不堪的人群尤为适宜。

小米枣仁粥

材料：小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜30克。

做法：先将小米煮熟，后加入酸枣仁末，搅拌均匀。食用时，据个人口味加入适量蜂蜜。

功效：小米酸枣仁粥具有滋补脾胃、安神润燥的功效，不仅可以改善脾胃功能、促进消化吸收，还能安抚心神、缓解焦虑、提高睡眠质量。此粥适用于食欲不佳、夜寐不宁、大便干燥等人群。

酸枣仁安神茶

材料：酸枣仁15克，百合15克，茯苓8克，桂圆8克，枸杞子3克，莲子3克，大枣3克，桑椹3克。

做法：先将酸枣仁炒熟，使香气浓郁，然后将其放入锅中加水煮沸，然后加入百合、茯苓、桑椹、桂圆、枸杞子、莲子和大枣，沸后用文火熬制半小时。

功效：酸枣仁安神茶具有养血安神、清热除烦的功效，适用于心烦失眠、脾气急躁者，如神经衰弱、更年期综合征等人群。阳虚畏寒者禁用。

温馨提示：酸枣仁甘缓补益，善于治疗心肝血虚、心神失养导致的失眠，因实证、肝郁化火等造成失眠者不宜使用。此外，炒酸枣仁时，应掌握火候，不能炒至油枯，否则将减效或失效。