【食疗药膳】厨房里的中药 你了解多少?
2024-07-24 14:20:22 作者:安仁堂
中药是指在中医药理论指导下,用于预防、治疗疾病并具有康复与保健作用的物质,主要来源于天然药及其加工品,包括植物药、动物药、矿物药等。其实有许多中药不但能治病,又是日常生活中常用的调味品。今天就让我带大家认识一下那些藏在厨房里的中药。
葱
葱是我们日常饮食中最常见的食材之一。它除了能为饮食增添风味之外,还具有发表通阳、解表发汗的功效,可用于治疗风寒感冒。现代研究表明,葱具有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、降血糖的功效。
姜
俗话说,“妙用生姜,胜得良方”。厨房里不起眼的生姜,其实是一味常用的中药,具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等功效,可用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等症,被称为“呕家圣药”。
蒜
大蒜具有解毒消肿、杀虫、止痢的功效,可用于痈肿疮疡、疥癣、肺痨、顿咳、泄泻、痢疾等症。现代研究表明,大蒜具有灭菌消炎作用,同时还有很强的抗病毒能力,有防病保健的作用。
花椒
花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效,内服可用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛;外用治湿疹、阴痒等症。口嚼花椒可以有效缓解牙痛。将花椒与食盐炒后敷于腹部可以缓解腹痛、痛经属虚寒证者等。阴虚火旺之人及孕妇不适宜服用花椒。
八角茴香
八角茴香入药具有温阳散寒、理气止痛的功效,用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等。选购八角茴香的时候一定要注意区分正品八角茴香及其伪品莽草。需要注意的是,八角茴香食用过量会损目发疮,有虚火的人不建议食用。
肉豆蔻
肉豆蔻具有温中行气、涩肠止泻的功效,用于脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等症。但是食用过量会导致眩晕、呕吐和恶心。
草豆蔻
草豆蔻入菜可以去除鱼、肉等食品的异味,入药具有燥湿行气、温中止呕的功效,用于寒湿内阻导致的脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食等症。阴虚血少、津液不足者禁服,无寒湿者慎服。
豆蔻
豆蔻有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效,用于寒湿中阻导致的不思饮食、呕逆、胸腹胀痛、食积不消等症。需要注意的是,豆蔻辛香燥烈、耗气伤阴,不宜长期大量食用。
草果
草果具有燥湿温中、截疟除痰的功效,用于寒湿内阻导致的脘腹胀痛、痞满呕吐,以及疟疾寒热、瘟疫发热等。气虚或血亏者,无寒湿实邪者忌服。
丁香
丁香具有温中降逆、补肾助阳的功效,用于脾胃虚寒导致的呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛,以及肾虚阳痿等。需要注意的是,丁香和郁金不能同时使用,如果医生处方中有郁金,那么最好不要食用以丁香调味的菜肴。
肉桂
肉桂具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的作用,用于阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经闭经等症。有出血倾向者及孕妇慎用。
白芷
白芷具有散寒解表、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓的功效,用于感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等症。白芷作为调味品可以很好地祛除牛羊肉腥味。
厨房里还有很多这样的调味品,比如辣椒、孜然、香叶、胡椒、豆豉、陈皮、荜茇、高良姜、砂仁、芫荽、紫苏、山楂等。在烹饪时,这些调味品也在“润物细无声”地发挥着它的药材特性,守护大家的健康。
安仁堂
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